Come scrive Jyoti sul suo sito internet “in punta di piedi ci sporgiamo a guardare...”: finalmente è giunto il momento di ritagliarci uno “spazio” tutto per noi, senza ansia, senza affanni, nella accogliente e calda cucina di Zenkitchen, per ritornare a sperimentare nuove ricette e a scoprire nuovi ingredienti arricchendo la nostra conoscenza in tema di cucina sana e naturale.

Dopo la proposta del corso dedicato al “comfort food versione dolce”, non si può non parlare anche di quello salato! In questo appuntamento in cucina ci occuperemo di comfort food invernale: quel cibo caldo, accogliente, che ti fa sentire sempre di essere al posto giusto! Magari davanti al fuoco scoppiettante di un camino!

Ritorna a grande richiesta la proposta di acquisto dell’eccellente Parmigiano Reggiano di montagna del Caseificio di Beduzzo Inferiore – località Corniglio (PR)

Pensiamo di farvi cosa gradita nel proporvi una serie di incontri interessantissimi dedicati ad una terra che ci affascina molto, il Giappone.

Ri-connettiamoci online.
Prosegue la proposta dei nostri viaggi online in esclusiva per i Soci Cad Bam.

Entusiasticamente, visto il grande interesse dimostrato per le conferenze online a tema Giappone, vi proponiamo un ulteriore approfondimento culturale riguardante questo sorprendente paese che ci affascina per la sua originalità, per la sua lingua, per la sua incantevole poesia. Siamo felici di proporvi un corso online tenuto dall’amico Luigi Gatti, esperto in lingua giapponese scritta e parlata, conoscitore della cultura, della filosofia, del modo di vivere dei giapponesi.

MilanoGuida ha elaborato una ricchissima proposta di incontri virtuali ai quali potremo attingere anche individualmente, scegliendo qualsiasi argomento proposto nella calendarizzazione che troverete sul sito web Connessioni Culturali - Milanoguida - Visite Guidate a Mostre e Musei con Milanoguida a cui sarà possibile partecipare al prezzo scontato di € 3,00 l’una anziché € 5,00 (sconto 40%).

Il Cad Bam propone ai Soci una visita guidata virtuale in italiano, all’interno del prestigioso Museo Hermitage di San Pietroburgo. L’agenzia Travel Design Studio, promotore dell’iniziativa, ha negoziato con la direzione del Museo i diritti di riproduzione della loro “visita virtuale ufficiale” a tariffe ragionevoli.

Eccoci! Pronti a ripartire e ad immergerci nel magico mondo di Jyoti di Zenkitchen con nuove idee spumeggianti e curiose. In attesa di viaggiare ancora “fisicamente”, vi proponiamo di farlo con la fantasia aiutati però dai profumi, dagli aromi, dai sapori e dai colori dei piatti della cucina indiana.

Come promesso, ecco il secondo appuntamento in giro per il mondo con i sapori della cucina mediorientale proposti dalla attivissima Jyoti di Zenkitchen.

Col terzo appuntamento in giro per il mondo con Zenkitchen, planeremo nella Francia del sud, nella vicina Provenza.

Il Parco divertimenti Gardaland, finalmente riaprirà i battenti il 1º luglio 2021 dopo la lunga chiusura forzata a causa della seconda ondata della pandemia da Coronavirus. Ci fa molto piacere potervi offrire la possibilità di acquistare i biglietti di entrata al Parco ad un prezzo promozionale riservato ai Circoli Aziendali.

L’estate si avvicina e la voglia di dolce rimane? Bene ci sono i dolci adatti all’estate, più freschi, alla portata di tutti, senza l’uso del forno.

La Via delle Foreste è il progetto che nasce dall’idea di Enrica Bortolazzi con la supervisione scientifica del Dott. Franco Berrino, fondatori dell’associazione La Grande Via, in collaborazione con il Parco Nazionale Foreste Casentinesi. Attraverso un ritiro di uno o più giorni, la Via delle Foreste consente ai partecipanti di sperimentare il risveglio dei sensi attraverso il contatto con la natura, l’alimentazione, il movimento e la meditazione: gli ingredienti per raggiungere l’obiettivo di salute globale.

Il settore sport del Cad Bam offre a tutti i Soci l’opportunità di scoprire il gioco del golf approfittando di una offerta esclusiva propostaci da “Mantova Golf Club” di San Lorenzo, Comune di Curtatone (MN). Si tratta di un “pacchetto” per gruppetti di minimo 4 persone.

L’estate è arrivata: sognando il mare cristallino delle isole greche, che magari presto potremo raggiungere, prendiamo ispirazione dalle tavole di questo stupendo paese per un nuovo corso di cucina che “sa di Estate” a 360º.

Viste le numerose adesioni a questo corso, per poter accontentare tutti, abbiamo pensato di aggiungere una terza data sempre per il mese di giugno.

Con questo week end vorremmo veramente potervi rivedere dopo tanto tempo e goderci lo “stare insieme” in amicizia, come eravamo soliti fare. Vi proponiamo due giorni molto interessanti e piacevoli con base a Torino.

In settembre, vi proponiamo una interessantissima giornata alla scoperta di luoghi a noi poco conosciuti situati nel territorio bresciano della Franciacorta: vere chicche a poca distanza da Mantova.

Nell’anno del 700º anniversario della morte di Dante, è partito un treno storico che collega Firenze e Ravenna, con un itinerario sui luoghi del Sommo Poeta. L’itinerario tocca i luoghi dell’Appennino, tra la Toscana e la Romagna. La linea ferroviaria percorsa dal treno storico è la Faentina, la prima in Italia ad attraversare gli Appennini.

Sulle colline che circondano Bologna, in cima ad un’altura che fa parte del comune di Grizzana Morandi, si trova un edificio che non ci si aspetterebbe mai di scorgere tra gli Appennini. Un castello nel senso più fantasy del termine. Un edificio che sembra uscito da una fiaba. Un maniero imponente, tutto torrette e cupole appuntite, finestre gotiche, merlature, giochi di incastri architettonici. Si chiama Rocchetta Mattei.

La nostra Jyoti, che collabora col Cad Bam proponendo a tutti noi corsi di cucina naturale, ci dà la possibilità di seguire i suoi consigli anche durante il periodo delle vacanze estive. Arrivano i podcast: li puoi ascoltare anche se sei in macchina, in treno oppure mentre stai cucinando!

Abbiamo già avuto modo di gustare gli strepitosi dolci di Jyoti e certo non ci vogliamo perdere le versioni gluten free! Perché adattarsi ai dolci senza glutine "così così" quando invece possiamo preparare dei dolci golosi con ingredienti nuovi e spesso anche più salutari?

Rieccoci finalmente a proporvi gli attesi appuntamenti, con Jyoti di Zenkitchen. Cominciamo ad entrare piano piano nella stagione autunnale e per questo cerchiamo di variare le nostre abitudini alimentari rispetto a quelle estive, in armonia con ciò che ci offre la natura in questo periodo. "Imparare a mangiare in armonia con la stagione utilizzando al meglio l’energia degli alimenti, le combinazioni e le proprietà ci porta a rimanere in forma, avere più energia e una visione più armoniosa."

"Fare il pane non è una tecnica gastronomica ma una pratica mistica!"
Impastare vuol dire unire insieme sapientemente acqua e farina, dandogli vita nel vero senso del termine: l’impasto "cresce" e "matura" come tutti gli esseri viventi.
In questo corso imparerai a "dar vita all’acqua e farina" preparando la tua pasta madre, imparando a gestirla e usarla per fare il pane. Imparerai a preparare pane, impastarlo, avere pazienza per farlo maturare e quindi imparerai come cuocerlo al meglio.

Perché MACROBIOTICA 3.0? Perché si tratta di un approccio evoluto alla tradizione macrobiotica, rivisitato anche alla luce delle conoscenze in ambito nutrizionale e alle nostre esigenze del quotidiano. Il corso di cucina prenderà spunto dai principi dell’equilibrio dello yin e yang secondo la macrobiotica lasciandosi ispirare dall’alimentazione mediterranea e dalla saggezza orientale, facendo convergere le moderne conoscenze in campo di alimentazione.

Eccoci con un’edizione autunnale del corso sulle fermentazioni, utilissimo per chi ancora non sa quanto sia semplice, sano e "spontaneo" preparare i propri cibi fermentati a casa! La fermentazione è una tecnica di conservazione e trasformazione tra le più antiche: non solo permette di conservare il cibo e trasformarne il gusto, ma rende i cibi più digeribili, facilmente assimilabili e ricchi di enzimi e batteri “buoni” che transitano nel nostro intestino, contribuendo quindi alla sua regolarizzazione.

Il Cad Bam propone visite guidate alla terza ed ultima parte della mostra dedicata a Venere, dal titolo “Venere. Natura, ombra e bellezza che aprirà i battenti il 12 settembre per chiuderli il 12 dicembre 2021. La mostra, attraverso prestiti internazionali e opere di grande significato, esplora i diversi volti della dea che hanno popolato l’iconografia europea e italiana del Cinquecento, mostrandone le luci e le ombre, il fulgore e il furore.

Tra le vette maggiori dell’Appennino e le acque dell’Adriatico si distende una terra ricchissima di attrattive. Natura incontaminata, itinerari ed escursioni, eccellenze enogastronomiche, borghi, mare, spiritualità e cultura. Vivaci località balneari, piccoli borghi, città dalla storia antica e alte vette appenniniche: questo è l’Abruzzo, una regione italiana che riesce a coniugare nel suo territorio paesaggi davvero diversi.

Un pò di organizzazione e possiamo avere tutti i giorni pasti equilibrati, sani e pronti e in pochissimo tempo. "Meal Prep" è l’abbreviazione inglese di “preparazione dei pasti” ed è un termine usato per indicare ormai un metodo per pianificare e preparare, appunto, più pasti in un colpo solo ed averli pronti all’uso durante la settimana.

Una coinvolgente commedia dialettale della Compagnia Teatrale “Francesco Campogalliani” di Mantova

Il Cad Bam ha il piacere di proporre un interessantissimo corso di base sulla comunicazione uomo-animale, tenuto dalla bravissima Francesca Baluga, (www.francescabaluga.it), che ci insegnerà ad instaurare un legame profondo con il nostro amico a quattro zampe. Attraverso semplici esercizi, saremo poi in grado di dare voce alle piccole o grandi richieste che il nostro amico più fedele ci pone ogni giorno e che spesso interpretiamo come comportamenti strani o sbagliati.

Il Cad Bam è lieto di annunciarvi e di proporre a tutti i soci ed amici, in collaborazione con l’Ensemble ColereAnima Chamber Orchestra e su gentile concessione della Diocesi, un coinvolgente concerto barocco su musiche di Bach e Vivaldi, presso la Basilica Palatina di Santa Barbara in Mantova.

Il Cad Bam Vi offre l’opportunità di associarvi o rinnovare l’associazione al Touring Club Italiano usufruendo delle quote ridotte previste per i Cral.

Oficina Ocm propone a tutti i Soci Cad Bam l’abbonamento Prime Note, pensato per chi si avvicina per la prima volta ad un percorso d’ascolto con l’Orchestra da Camera di Mantova. Un invito a concerto ad un prezzo speciale: 4 appuntamenti al costo di 50 euro, con posto riservato in platea, nei due teatri mantovani: il Bibiena e il Teatro Sociale.

Per i Soci del Cad Bam, Oficina Ocm ha stipulato una convenzione che, presentando la tessera personale di iscrizione in corso di validità, prevede uno sconto del 10% su prezzo del biglietto intero. INOLTRE: gli iscritti che desiderino partecipare in gruppo (minimo 10 persone) avranno diritto ad uno sconto del 20% sul prezzo del biglietto intero.

Il Cad Bam sceglie i produttori che lavorano seriamente e “col cuore”: ecco perché anche quest’anno, per la tradizionale fornitura prenatalizia di Parmigiano Reggiano, si è affidato a Luca Ruffini, appoggiando anche la sua scelta etica di portare avanti un bel progetto di lavoro in un territorio alquanto difficile.

A dicembre l’atmosfera di festa pervade tutte le case...e soprattutto le cucine!
Natale è una splendida occasione per riunirsi con parenti ed amici, ed è un’ottima occasione per presentare a tavola piatti che sanno di bellezza, colore, gusto continuando a mantenerci in forma e in equilibrio!
In questo corso di cucina naturale "per le feste" avremo l’occasione di imparare una serie di piatti speciali per un menù ideale per le festività invernali, accostandoli a qualche buon consiglio per affrontare eventuali “sovrappiù” che ci concederemo in questo gioioso, quanto meno mangereccio, momento dell’anno.

Torna la distribuzione dei doni di Santa Lucia per i figli dei Soci Cad Bam.

Il Cad Bam propone a tutti i Soci ed amici la Christmas 5.30 che anche quest’anno sarà nella nostra splendida città. Mantova: perché lo scorso anno la città ha avuto l’ardire di partecipare alla prima edizione quando sembrava impossibile anche solo pensarlo. Si terrà di sabato poiché Mantova merita di essere scoperta per chi ha voglia di rimanere per il weekend.

Ci è piaciuta l’idea di proporvi una due giorni last minute in Toscana, in occasione delle imminenti festività natalizie: e ci ha attratto la proposta di una bella città che ha unito la sua grande e famosa Fiera dell’antiquariato ai mercatini natalizi che da qualche anno vengono realizzati nella antica cornice del centro storico di Arezzo.

L’Abbazia di Chiaravalle Milanese, fondata da San Bernardo di Clairvaux nel 1135, è uno tra i più importanti complessi monastici italiani, situato in Milano all’interno del Parco Agricolo Sud Milano. La magnifica Abbazia, è uno dei più begli esempi di architettura lombarda medioevale...

Anche quest’anno, visto il continuo apprezzamento da parte dei nostri soci, abbiamo ricontattato il bravo produttore di profumatissime e fragranti nocciole piemontesi della varietà “tonda gentile trilobata”, che non usa trattamenti chimici sui noccioleti e ama il territorio in cui vive da anni.

Il Cad Bam lancia questa iniziativa per cooperare con l’associazione TsiryParma, realtà molto attiva che cerca in tutti i modi di aiutare a salvaguardare quel poco che rimane di uno dei grandi “polmoni” della nostra Madre Terra, che ci nutre e ci sostiene. Aiutiamo le persone che si stanno prendendo cura e portano avanti questi progetti permettendo loro di vivere anche un po’ più dignitosamente.

Il Cad Bam, nell’ambito del suo spazio “a tutto bio” vi propone come di consueto, l’acquisto degli ottimi capponi, detti “capponi dei Gonzaga”, le squisite mostarde ed altri nuovi prodotti dell’azienda agricola “Le Caselle” di San Giacomo delle Segnate (MN).

Ci serve un po’ di dolcezza in questo momento. Continuiamo a proporvi le delizie del piccolo produttore e “maitre chocolatier” piemontese di Cherasco che tanto ha deliziato i nostri palati gli scorsi anni. Nella via principale della splendida cittadina di Cherasco (Cuneo), fa’ bella mostra di sé la luminosa “CIOCCOLATERIA RAVERA” (www.baciravera.com/). Arturo Walter Ravera, premiato dalla stampa enogastronomica con il titolo di “ARTIGIANO RADIOSO”...

È possibile prenotare anche quest’anno, il libro della D.ssa A.Jyoti Cardona, la docente che abbiamo conosciuto e con la quale si è instaurato un bel rapporto di collaborazione durante i corsi di cucina naturale organizzati per i soci del Cad Bam.